Como ya el frío se está sentando, una crema cae muy bien en el almuerzo o en la cena. Saludables, abrigadoras, nutritivas y fáciles de preparar, las cremas son recetas perfectas para esta temporada de frío en la que no nos provoca estar mucho rato en la cocina.

Esta receta de crema de calabacines y manzana es para personas de cualquier edad y entran muy bien dentro de un menú vegetariano o de una dieta baja en calorías. Espero que la disfrutes.

Ingredientes

8 calabacines

1 manzana roja en trocitos, sin piel ni semillas

1 cucharadita de mostaza

1/2 taza de leche

3 tazas de agua

1 tableta de concentrado de pollo (consomé de pollo)

200 gr. queso ricota

1 cebolla perla picada finamente

1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

- Calienta el aceite en una cacerola grande y sofríe con él la cebolla, las calabacitas y la manzana hasta que estén transparentes.

- Agrega las 3 tazas de agua y deja cocer durante 5 minutos.

- Retira del fuego y pon la preparación aparte.

- Licúa la leche con el queso hasta que se pongan cremosos.

- Agrega el concentrado de pollo y el sofrito.

- Licúa la preparación hasta que se integren todos los ingredientes.

- Echa esta preparación en la cacerola y agrega la mostaza.

- Bate la mezcla bien y deja cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando.

- Sirve la crema y decórala con calabacines cocidos al vapor y trozos de manzana salteados en mantequilla.

Referido: Saludables Recetas