El pavo es el rey de la Navidad y una de las carnes más  apreciadas por su buen sabor y su bajo aporte de calorías. Por tanto, aprender a cocinar el pavo es algo que no solo te sirve para la cena navideña, sino para mantener una dieta diaria sana.

El pavo se puede comprar fresco o congelado, entero o por partes. Además, la mayor parte de la grasa del pavo está en su piel, así es que te puedes deshacer de ella con facilidad.

Si compras un pavo entero, asegúrate que tenga el cuello grueso y la tráquea flexible. Cocinar el pavo demanda más tiempo que otras carnes de ave, por eso, si no cuentas con mucho tiempo, es mejor comprarlo en partes.

Un problema al cocinar la carne de pavo es lo seca que es, para que esté jugosa y tierna debes mantenerla en una marinada de leche con unas gotas de zumo de limón unas horas antes de cocinarla.

Para aumentar su sabor, es aconsejable prepararlo a la parrilla o al sartén.  Agrégale la sal cuando esté prácticamente hecha. Sin embargo, si la cocinas a fuego lento es conveniente que la sazones al principio.