Para preparar los jugos a base de frutas y verduras, lo primero que debemos hacer es lavar cuidadosamente los vegetales que se van a emplear con agua tibia y jabón. Es importante recordar que ni las frutas ni las verduras deben dejarse en remojo, ya que pueden perder los nutrientes esenciales.

En el caso de que se opte por licuar o procesar los alimentos, lo mejor es retirarles la cáscara. Elimina cualquier parte de la fruta que esté en mal estado (golpeado o que haya adquirido un tono marrón). En el caso de que sean frutas que se puedan exprimir (naranja, pomelo, limón), bastará con emplear un exprimidor manual o eléctrico.

Cuando las frutas y verduras deben ser procesadas, se aconseja el uso de una licuadora o una procesadora. Con respecto a la conservación de los vegetales, cuando se elabora un jugo, y sobra, debe guardarse en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable.

No optes por materiales como cobre, estaño, plomo o aluminio, ya que pueden alterar la composición química del alimento. Y recuerda conservar los jugos siempre en la heladera, tapado.