El aceite de oliva, a muchos nos parece de exquisito sabor y aroma, aunque para otros, es un tanto fuerte por lo que este secreto les vendrá más que bien, ya que se trata de aromatizarlo usando cítricos como la naranja, limón o el que prefieras. De esta manera el aceite adquiere un aroma diferente al igual que su sabor.

Esta preparación se puede utilizar para darle un toque especial a cualquier alimento y se hace de manera muy sencilla. Ante todo debemos elegir el cítrico que más nos guste para quitarle la cáscara, algo que es indispensable en el proceso.

Luego con un afilado cuchillo sacamos esa parte blanca que queda pegada al cítrico cuando lo pelamos, para que no dé un sabor amargo a nuestro aceite. Después introducimos la cáscara dentro de un cazo con agua hirviendo durante 10 segundos, para suavizar el sabor final. A continuación usamos la cáscara ya suavizada la introducimos en un recipiente junto con el aceite, que a su vez debe estar en baño maría durante una hora (la temperatura no debe superar los 40ºC).

Una vez transcurrido este tiempo desechamos la cáscara, colamos el aceite y lo ponemos en un recipiente de cristal o una botella. Lo ideal sería dejar reposar en un lugar fresco o en la nevera, para que nuestro aceite no se altere ni fermente.

Este aceite ya preparado, es ideal para aromatizar y saborizar ensaladas, o usarlo para condimentar comidas que requieren un toque especial como pescados o carnes frías.