El solterito es uno de los aperitivos estrellas de la cocina arequipeña de Perú. Es una suerte de ensalada de queso,aceitunasy varios vegetales de la región, que bien puede oficiar de aperitivo, entrada o plato principal, si tu estómago no es muy exigente.

Aquí en esta nueva entrega de La aventura culinaria de Gastón Acurio, un restaurante de Arequipa nos muestra la forma tradicional de hacer un sabroso solterito, además de contarnos un poco de la historia de este plato, ideal para el verano.

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