La ensalada de judías verdes con anchoas constituye una exquisita opción si deseas agregar a tu dieta recetas bajas en calorías. En relación a sus ingredientes, el perejil depura la sangre y ayuda a eliminar las piedras de los riñones.

Por otra parte, el ajo es un bactericida, antiséptico y antivírico. Reduce elcolesteroly es el más importante antibiótico de la naturaleza. La siguiente receta es para 1 persona, y la ración aporta aprox. 180 calorías.

Ingredientes

200gr de judías verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 filetes de anchoas
1 cucharada deaceitede oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Perejil picado
Sal
Pimienta

Preparación

Limpia las judías y cuece en agua salada, escurre. Pela y pica el ajo y la cebolla. En una sartén calienta elaceitey sofríe la cebolla y el ajo. Mientras, lava los filetes de anchoas en agua fría y pícalos.

A continuación, añádelos junto al perejil a la sartén. Echa un poco del vinagre y remueve. Rocía las judías con la salsa y déjalas tapadas para que cojan sabor. Añádeles un poco de pimienta y sirve templadas.