Ya falta relativamente poco para las fiestas de Navidad y Noche vieja, es por ello que les propongo recopilar cuanta receta festiva y digna de los mejores chef puedan, para lucirse con ganas delante de los invitados.

En esta oportunidad les traigo una tarta de frutos rojos que es increíblemente sabrosa, delicada y por supuesto apta para celiacos porque está elaborada con ingredientes libres de gluten.

Ingredientes:

1 pionono de chocolatesin gluten
Medio kilo de frutos rojos  para decorar.

Crema mousse:

400 grs de frutos rojos
220 grs de azúcar
2 sobrecitos de gelatina sin sabor
400 cc de nata
1 clara

Preparación:

Coloca el pionono en una fuente rectangular. Aparte procesa la fruta junto con 100 grs de azúcar y reserva.

Bate la nata hasta que se monte a punto chantilly pero sin añadir azúcar y guarda en la nevera.

Seguidamente haz un merengue hirviendo un poco de agua con el azúcar restante sin revolver hasta conseguir el punto bolita blanda. Aparte bate la clara hasta punto nieve  y añade el almibar caliente sin dejar de batir hasta que la mezcla se enfrie.

Seguidamente hidrata la gelatina en un poco de agua fría y caliéntala pero sin que llegue a hervir, añádela a los frutos rojos procesados. Vuelca éstos el merengue y por ultimo incorpora  la nata batida.

Coloca el mousse sobre el pionono, decora a gusto y lleva a la nevera hasta que solidifique.