Kéfir, beneficios para la flora intestinal. Es una leche fermentada, algo espesa  y de sabor más o menos ácido, que tiene su origen en las regiones del Caúcaso; las características  que le distinguen del yogur, son la doble fermentación láctica y alcohólica.

El kéfir regula el tránsito intestinal, mejora en la capacidad de asimilación de los alimentos, fortalece las defensas y reduce los niveles altos de colesterol, además de prevenir del posible riesgo de cáncer de colon.

Debido a la acción del ácido láctico, posee un sabor algo amargo,  que aporta acciones benéficas para el organismo, que  se debe a la presencia de esta sustancia, fundamental en el metabolismo de las células.

Mejora de la resistencia a las enfermedades y es muy adecuado para prevenir la osteoporosis,  resulta ideal para el tratamiento por “Candida albicans”. Se puede decir que es un producto muy nutritivo y un antibiótico natural para prevenir infecciones, además de ser de  gran utilidad en el tratamiento de problemas del aparato digestivo, sin olvidar el hecho de que refuerza la inmunidad.

Los componentes alimenticios del kéfir  son de una calidad biológica superior; para su elaboración, utilizar leche no tratada con antibióticos, ya que dañan la actividad de las bacterias. Un kéfir suave posee un poder algo laxante y un kéfir fuerte será un poco astringente; siempre ha de ser guardado en la nevera, sino se va a consumir en el día.

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