La comunidad celíaca tiene bien presente que está prohibido en su dieta, pero muchas veces se le deben acabar las ideas para el menú de toda la semana. Entonces el desafió está cómo preparar los alimentos libres de gluten, haciéndolos diferentes y sabrosos para el paladar cada día.

A nuestro alcance tenemos una batería de alimentos que sí puede consumir los celíacos (carnes, pescados, mariscos frescos, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, lácteos y arroz) y con los que se pueden hacer platos exquisitos con un poco de imaginación. Aquí van dos propuestas de menú para celíacos, espero que os guste.

Opción 1

Almuerzo: 200 grs de espinaca gratinada con nata y queso fresco; 1 pechuga de pollo grillé con pimientos salteados y de postre 1 manzana con una cucharadita de miel.

Cena: ensalada de lechuga, berro, queso fresco, tomates y champiñones frescos y de postre un generoso bol de ensalada de frutas con naranjas, manzanas y plátanos.

Opción 2

Almuerzo: 300 grs de tomate con orégano y 1 cucharadita deaceitede oliva; 100 grs de patatas al vapor y 1 filete de res magro (150 grs aproximadamente) y de postre un flan casero.

Cena: sopa a la minestrone con 1 zanahoria, 1 tomate, 2 patatas, 1 cebolla y 1/2 col; de postre 1 yogurt descremado con copos de arroz.

Para complementar estas comidas, puedes hacer colaciones de té con leche, piezas de frutas o yogures, con los lácteos prestar atención de no pasarse en las 3 raciones diarias recomendadas. Para un desayuno energético puedes optar por una papilla de maicena, que lleva 250 cc de leche, 30 g de maicena y 20 g de azúcar.

Visto en: Accua