Cocinar sin sal ni grasas saturadas da la posibilidad de demostrar a los comensales todo el talento y la creatividad que uno posee, creando platos únicos, sanos y por sobre todo deliciosos.

Hoy les hemos traído una estupenda receta, ideal para quienes deben seguir una dieta hipo sódica y baja en grasas.

Albóndigas con corazón de maíz

Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes para  6 porciones 

• 600 g de carne picada magra
• 1 clara
• 1 cebolla
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 taza de leche descremada
• 1 taza de choclo cocido y procesado
• Nuez moscada a gusto
• Pan rallado cantidad necesaria

Ingredientes para la salsa

• 1 taza de tomates pelados
• 200 cc de leche descremada
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de hierbas frescas picadas
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1 cucharada de agua

Preparación de las albóndigas

Une la carne con la clara, la cebolla y la pimienta.

Disuelve el almidón de maíz con la leche fría y lleva al fuego revolviendo constantemente hasta que la preparación se torne espesa. Una vez lista agrega el choclo, la nuez moscada y dos cucharadas de pan rallado, reservar.

Hacer bolitas de carne picada, ahuecarlas y rellenarlas con la mezcla anterior, encerrar bien el relleno y formar las albóndigas, las puedes rebozar con pan rallado común o integral.

Cocínalas en el horno a temperatura moderada sobre una fuente lubricada con rocío vegetal hasta que se doren.

Preparación de la salsa

Licua los tomates junto con la leche, colócalos en una cacerola y agrega el azúcar, laurel y hierbas. Cocina durante 10 minutos y espesa a gusto con el almidón de maíz disuelto previamente en leche fría.

Si no te agrada la salsa dulce puedes obviar este paso y agregarle pimienta negra y ajo porro picado.

Referido: Nestlé