En una nota anterior les he comentado acerca de los alimentos que pueden consumir las personas con alergia al huevo, en esta oportunidad detallaremos qué comidas son perjudiciales y deben ser excluidas de la dieta.

Cabe destacar que este alimento puede estar presente abiertamente en las preparaciones o permanecer oculto tras los aditivos, por lo cual es de suma importancia verificar los ingredientes en la etiqueta del producto o en el caso de comer fuera alertar al mozo y al chef sobre esta alergia alimentaria.

Los siguientes alimentos pueden ser nocivos:

• Dulces, merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, caramelos y golosinas
• Panificados de pastelería y bollería.
• Consomés, sopas, salsas, ciertas  margarinas y gelatinas.
• Ciertoscerealespara el desayuno.
• Fiambres, embutidos y patés.
• Cafés instantáneos y vinos.

Alimentos prohibidos:

• Huevos en cualquiera de sus formas.
• Panqueques comprados, wafles, rosquillas y pan dulce.
• Galletas saladas de bicarbonato de soda y pretzels.
• Pastas y masas hechas con huevo, alimentos glaseados.
• Harina preparada, mezclas para rebozar.
• Productos de pastelería como tartas de crema, merengues, pasteles, bizcochos, bombones rellenos, malvaviscos, divinidades, chocolate derretido, cremas, etc.
• Tortillas, tartas que tengan huevo en el relleno, suflés, verduras fritas rebozadas, croquetas, torrejas, pudín.
• Salsa holandesa, tártara, de malvaviscos y salsa de natilla.
• Caldos con huevo, sopa de tortuga,  sopa de huevo y las elaboradas con fideos al huevo.
• Helados de crema y sorbetes.
• Polvos para elaborar postres y postres sin grasa elaborados con Simplesse.
• Batidos de frutas, malta de coco, ponche de huevo, bebidas malteadas, ovaltina y algunas bebidas proteínicas.
• Milanesas, albóndigas, rollos de carne molida, algunas marcas de salchichas.
• Aderezos de ensaladas, mayonesa con huevo.
• Cerveza sin alcohol, vino o café si está aclarado con huevo.
• Levadura en polvo con clara o albúmina de huevo.
• Productos elaborados con Simplesse.

Referido: Consumer, Health System