Las batidas brasileñas se caracterizan por el uso de bebidas frutales, especialmente coco, por la leche condensada y por la forma frozen de servirse (es decir, bien congelado).

Aquí vamos con algunas batidas brasileñas; recuerda que debido a la diferencia en las densidades de los ingredientes lo más conveniente es utilizar la licuadora para su preparación.

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Los quesos y los vinos son de los placeres culinarios más celestiales para mi gusto. Una cena tranquila, con buena música y compañía, es ideal para disfrutar de una tabla de quesos y buenos panes, con el más exquisito vino.

Para este cometido, España es una región muy rica en ambas producciones, es por eso que me animo a acercarle algunos consejos que leí en la tienda Quesos, para degustar la deliciosa textura de los buenos quesos y vinos españoles. Seguir leyendo »

Vía Gastronomía Hoy, nos llega la noticia de la 30ª edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat, que tendrá lugar del 13 al 17 de junio en la Feria Internacional de Galicia en Silleda, Pontevedra.

Salimat es el escaparate del noroeste de la Península Ibérica para los profesionales de la alimentación y la tecnoalimentación, donde los visitantes podrán ver los mejores productos. Seguir leyendo »

La anorexia y la bulimia ya tienen sus opuesto en el mundo de los trastornos alimenticios: la ortorexia, una patología psicológica que se caracteriza por un cuidado obsesivo y extremo en el consumo de alimentos.

Las personas que sufren de ortorexia no deben confundirse con aquellas que equilibradamente buscan una alimentación sana. En la ortorexia el sujeto está constantemente preocupado por la cantidad de grasas y calorías que consume en los alimentos que ingiere, convirtiendo a la dieta alimentaria en un régimen de restricciones y prohibiciones rígidas. Seguir leyendo »

Seguramente todos conoceis el truco de envolver verduras y carnes en papel aluminio para cocinarlas en el horno, bueno, este gadget es una versión mejorada de esa técnica, ya que consiste en una bolsa de aluminio para cocinar en la parrilla. Seguir leyendo »

De a poco estos alimentos fueron incursionando en la cocina moderna, son muy prácticos, además en pocos minutos podemos hacer con ellos un menú completo y las comidas resultan muy sabrosas y nutritivas, además es natural encontrarlos en todas las góndolas de los supermercados y a precios super económicos.

Estos alimentos son muy prácticos y sencillos de preparar, a pesar de las diversas técnicas de secado que tienen para lograr su deshidratación, no pierden en ningún momento su aporte nutricional, especialmente los de última generación, creados especialmente para ser adaptados al ritmo de vida actual, donde el tiempo es indispensable.

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No es un truco demasiado complicado, en primer lugar se necesitará un recipiente profundo, luego le agregamos un huevo por cada 200 gr de puré, cuatro o cinco cucharadas de nata y sal a gusto.

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Su nombre es José Andrés y según la crítica culinaria, se ha convertido en estos 10 años de carrera, en el embajador de la cocina española en la capital estadounidense.

En 1993 cruzó el gran charcó y se instaló en Washignton, donde abrió sus restaurantes: Jaleo, MiniBar, Café Atlántico, Oyamel y Zaytinya, todos ubicados en el zona del Congreso y los museos capitalinos. Entre los comensales habituales de sus restaurantes se encuentran el ex presidente Bill Clinton, congresistas, agentes del FBI y diplomáticos. Seguir leyendo »

Entre tantos productos orgánicos y demás infusiones verdes, ha llegado finalmente lo que muchos esperaban: el vino verde.

 Joe Bastianich, dueño de varias cadenas de restaurantes y enólogo de gran prestigio, ha sido uno de los creadores de ésta nueva curiosidad. “Mucha gente desea vivir su vida de forma totalmente natural, y los vinos que beben ahora pueden ser orgánicos y naturales, por lo que su estilo de vida seguirá fiel a sus principios” ha comentado.

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Perteneciente a la familia de las crucíferas y con 3000 especies distintas, el rábano es una hortaliza muy rica en azufre, lo que hace que sea un gran aliado de nuestra salud. Tiene un gran poder antioxidante gracias a una sustancia que posee llamada PDG, (peroxido difenil glioxal) actúa como bactericida y combate en forma eficaz enfermedades de origen viral.

También cuenta con folatos y vitamina C, de gran importancia para la protección del sistema inmunológico, es además un gran productor de colágeno, imprescindible para toda la parte ósea, para la piel, tendones y nervios. Ayuda en la fijación de hierro en el organismo, dando energía y vitalidad.

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Primero el etiquetado con información de sus efectos nocivos se implantó en los cigarrillos, ahora es el turno de las bebidas alcohólicas, como bien lo anuncia la noticia de El Mundo. A partir del 2008, las botellas comercializadas en Reino Unido incluirán una advertencia sanitaria sobre el consumo excesivo de alcohol.

Este acuerdo, firmado a voluntad entre las empresas del sector y el gobierno, incluirá etiquetas en las botellas sobre las unidades alcohólicas máximas recomendadas en cada bebida y el consumo perjudicial en el embarazo. Si bien aún no se saben de qué tenor serán los mensajes, se adelantó que no serán tan agresivos y explícitos como los de la industria tabacalera, con leyendas como “conoce tus límites” o “bebe con responsabilidad“. Seguir leyendo »

Según una noticia publicada en El Mundo, un informe del gobierno japonés dice que el consumo de carne actual de la población nipona ya a igualado al del pescado, por lo que se auguran cambios significativos en la dieta.

Según los datos del Según el Libro Blanco de la Pesca de 2006, en comparación con el 2005, el volumen de pescado consumido en los hogares descendió a poco más de 13 kgr por persona. Sin embargo, la cantidad de carne ingerida por cada persona en su domicilio durante ese mismo período se sitúo en los13 kgr, logrando el empate técnico con el pescado. Seguir leyendo »

No es una receta demasiado compleja, se la debe elaborar con carne vacuna cruda, saldra mucho mejor con el solomillo, debido a que es la parte del animal más blanda. Además de esto necesitaremos yemas de huevo crudas, sal, alcaparras, mostaza y perejil

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El viernes pasado comenzó Madrid en tu paladar, un espacio para el encuentro de los paladares más exquisitos, las creaciones culinarias más deliciosas y el aroma de los mejores vinos de la región.

El evento se extenderá hasta el domingo 3 de junio y por tan sólo 35 euros, los comensales podrán disfrutar de los platos de cinco chef reconocidos de nueve restaurantes de alta cocina de la city madrileña. Tienes la oportunidad de una cena o almuerzo, con la cómoda reserva online en la web del evento. Seguir leyendo »

El mundo gourmet desea, además de conquistar el paladar, poder impresionar con la estética de los platos. Para ello existen determinados elementos que los hacen únicos y refinados. Un ejemplo, el aceto balsámico.

Éste es un tipo de vinagre de origen italiano (de Módena), una mezcla de vinos, tintos y blancos, como: trebbiano, uniblanc, malbec o barbera. ¿Sus características? es de sabor fuerte, color oscuro y sabor ligeramente dulce.

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