Su nombre es José Andrés y según la crítica culinaria, se ha convertido en estos 10 años de carrera, en el embajador de la cocinaespañolaen la capital estadounidense.

En 1993 cruzó el gran charcó y se instaló en Washignton, donde abrió sus restaurantes: Jaleo, MiniBar, Café Atlántico, Oyamel y Zaytinya, todos ubicados en el zona del Congreso y los museos capitalinos. Entre los comensales habituales de sus restaurantes se encuentran el ex presidente Bill Clinton, congresistas, agentes del FBI y diplomáticos.

Entre tantos productos orgánicos y demás infusiones verdes, ha llegado finalmente lo que muchos esperaban: el vino verde.

 Joe Bastianich, dueño de varias cadenas de restaurantes y enólogo de gran prestigio, ha sido uno de los creadores de ésta nueva curiosidad. “Mucha gente desea vivir su vida de forma totalmente natural, y los vinos que beben ahora pueden ser orgánicos y naturales, por lo que su estilo de vida seguirá fiel a sus principios” ha comentado.

Perteneciente a la familia de las crucíferas y con 3000 especies distintas, el rábano es una hortaliza muy rica en azufre, lo que hace que sea un gran aliado de nuestra salud. Tiene un gran poder antioxidante gracias a una sustancia que posee llamada PDG, (peroxido difenil glioxal) actúa como bactericida y combateen formaeficaz enfermedades de origen viral.

También cuenta con folatos y vitamina C, de gran importancia para la protección del sistema inmunológico, es además un gran productor de colágeno, imprescindible para toda la parte ósea, para la piel, tendones y nervios. Ayuda en la fijación de hierro en el organismo, dando energía y vitalidad.

Primero el etiquetado con información de sus efectos nocivos se implantó en los cigarrillos, ahora es el turno de las bebidas alcohólicas, como bien lo anuncia la noticia de El Mundo. A partir del 2008, las botellas comercializadas en Reino Unido incluirán una advertencia sanitaria sobre el consumo excesivo de alcohol.

Este acuerdo, firmado a voluntad entre las empresas del sector y el gobierno, incluirá etiquetas en las botellas sobre las unidades alcohólicas máximas recomendadas en cada bebida y el consumo perjudicial en el embarazo. Si bien aún no se saben de qué tenor serán los mensajes, se adelantó que no serán tan agresivos y explícitos como los de la industria tabacalera, con leyendas como “conoce tus límites” o “bebe con responsabilidad“.

Según una noticia publicada en El Mundo, un informe del gobierno japonés dice que el consumo de carne actual de la población nipona ya a igualado al del pescado, por lo que se auguran cambios significativos en la dieta.

Según los datos del Según el Libro Blanco de la Pesca de 2006, en comparación con el 2005, el volumen de pescado consumido en los hogares descendió a poco más de 13 kgr por persona. Sin embargo, la cantidad de carne ingerida por cada persona en su domicilio durante ese mismo período se sitúo en los13 kgr, logrando el empate técnico con el pescado.

No es una receta demasiado compleja, se la debe elaborar con carne vacuna cruda, saldra mucho mejor con el solomillo, debido a que es la parte del animal más blanda. Además de esto necesitaremos yemas de huevo crudas, sal, alcaparras, mostaza y perejil

El viernes pasado comenzó Madrid en tu paladar, un espacio para el encuentro de los paladares más exquisitos, las creaciones culinarias más deliciosas y el aroma de los mejores vinos de la región.

El evento se extenderá hasta el domingo 3 de junio y por tan sólo 35 euros, los comensales podrán disfrutar de los platos de cinco chef reconocidos de nueve restaurantes de alta cocina de la city madrileña. Tienes la oportunidad de una cena o almuerzo, con la cómoda reserva online en la web del evento.