De ser un alimento conocido principalmente en el Asia, el tofu pasó a la popularidad mundial gracias al entusiasmo saludable devegetarianosy veganos que encontraron en este queso de soja el mejor reemplazo a su “peor enemigo“: la carne.

A pesar de que su sabor es casi inexistente y su apariencia de lo menos apetitosa en su estado natural, el tofu esconde en su blanca y pulposa carne una riqueza extraordinaria de nutrientes como calcio, hierro, magnesio, potasio, aminoácidos, vitaminas A, B, E y K.

Pero además de su alto valor nutritivo, el tofu es muy apreciado, sobre todo en la dieta budista, por su fácil digestión, por lo que cualquiera -desde niños a adultos- pueden comerlo y aprovechar bastante de sus proteínas, ya que el organismo puede aprovechar casi un 65% de sus proteínas.

Aquí nueve formas deliciosas para incluir tofu en tu dieta diaria:

1. Usa el tofu extra firme, cuelas el agua y lo cortas en cuadraditos. Saltéalo con verduras o carne.
2. Usa el tofu dulce y prepara huevos revueltos, sazonado con salsas y especias.
3. Prepara salsa roja para pasta, pero en lugar de carne agregas cubos de tofu. Dejas que hierva a fuego lento para que absorba bien las especias.
4. Prepara una lasaña y reemplaza el queso mozzarella por tofu, o bien usa más tofu que queso.
5. Prepara tofu estofado con verduras, especias y condimentos.
6. Agrega tofu firme en pedacitos a la sopa que sueles cocinar.
7. Utiliza el tofu suave en la preparación de tortas y pies. Sirve para ligar.
8. Marina tofu extra firme y ponlo a la parrilla.
9. Compra productos preparados de tofu y experimenta con otras recetas.

Referido: eHow