Existe una cantidad asombrosa de flores orgánicas que pueden utilizarse para ampliar la gastronomía del hogar creando sabrosos y deliciosas platos, postres, dulces, ensaladas, etc…

Para que sorprendan a la familia hoy les daremos una pequeña lista de estos coloridos alimentos que nos provee la madre naturaleza.

• Caléndulas

Su sabor el ligeramente amargo por eso es común encontrarla como integrante de ciertas bebidas, además debido a su poder cicatrizante se la emplea en la elaboración de pomadas. Las flores de Caléndula son amarillas, naranjas, marrones o bicolores y de éstas sólo se emplean los pétalos en ensaladas, o postres como los flanes y budines.

• Rosas

Se usa esta flor principalmente para elaborar dulces como el tan conocido dulce de Rosa Mosqueta, también participa en la elaboración de tartas, ensaladas de frutas, pimpollitos en vinagre y en ciertas salsas para mariscos.

• Geranios

Se los emplea para aromatizar tortas y pasteles y sólo sirven las flores más frescas ya que pierden su olor muy rápido. Sus aromas son: la Pelargonium graveolens (rosa), Pelargonium crispum (limón), Pelargonium odoratissimum (manzana), y Pelargonium tomentosum (menta).

• Claveles y Clavelinas

Se suele usar los pétalos como integrantes de ensaladas de frutas o como un original postre si se los cubre con crema chantillí.

• Pensamientos

Se pueden usar para preparar ensaladas ya sean dulces o saladas y en la preparación de algunos quesos.

• Violetas

Se la emplea en postres, licores, ensaladas, sopas y como relleno de tortillas. Se las puede consumir frescas, secas o confitadas con azúcar. Las que tienen color amarillo actúan como laxantes por eso es mejor evitarlas.

• Tulipán

De esta planta casi todo es comestible, tanto sus bulbos como sus flores se emplean en preparaciones culinarias. Los pétalos crudos se usan en ensaladas o se los pueden rellenar con atún, papas y ciboullette.

• Taco de Reina

Los pétalos son comestibles y su sabor es un tanto picante, se los consume crudos en ensaladas, también se rellenan las flores con queso, sal, pimienta y ciboullete.

Referido: Alimentación sana