En la cocina china son Famosas las recetas que combinan carnes con sabores dulces o ácidos, uno de los más populares es el cerdo con salsa agridulce.

Para este fin de semana se me antojó comer un sabroso pollo, pero de forma diferente, así que encontré esta receta de los fogones chinos que acompaña al pollo con una salsa de limón y jengibre, que se augura deliciosa y fresca.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de pechuga de pollo deshuesada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de jengibre picado
2 cucharadas de salsa de soja
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre en polvo
2 limones
Sal y pimienta

Preparación

Comienza troceando la pechuga en dados de 1 cm. En un wok, calienta el aceite y sofríe el jengibre y el ajo picados, hasta que estén dorados. Luego añade el pollo troceado y dóralo por 4 minutos, revolviendo constantemente.

Finalmente, añade el jugo de limón, la salsa de soja, el jengibre en polvo y la corteza del limón. Añade medio vaso de agua si es necesario y deja cocinar todo por 20 minutos más. No olvides salpimentar a gusto.

Sirve en una fuente, rociando con el fondo de la cocción y con rodajas de limón para acompañar.

Consejo: Hay quienes maceran el pollo con miel antes de la cocción para lograr un sabor agridulce, que imagino exquisito, habría que probar.