Las alergias alimentarias son una reacción del sistema inmunitario de nuestro cuerpo, desencadenada por la ingesta de ciertos alimentos. Las proteínas que se encuentran naturalmente enplantasy animales son las responsables de la mayoría de ellas. Un reciente estudio del Instituto de Investigación Alimentaria en Norwich y de la Universidad deVienaestablece una nueva clasificación, que relaciona las proteínas animales y las alergias.

alergias

Normalmente el sistema de defensa del organismo lo protege de sustancias nocivas, pero en algunas personas esta protección se genera por la ingesta de una sustancia, en general inocua para las mayoría de la gente, como un simple alimento.

Las alergias alimentarias más comunes se deben a:

  • huevos
  • mariscos
  • soja
  • nueces
  • trigo
  • leche
  • maní

El estudio sugiere que todas las proteínas animales son susceptibles de producir alergias, esto está relacionado con la distancia evolutiva que hay entre ellas y sus homólogas humanas, a más distancia evolutiva, mayor probabilidad de que se conviertan en un agente alérgeno.

Cuando la distancia es mayor, el organismo está en contacto con proteínas más desconocidas , esto podría reducir la respuesta del sistema inmunológico y desencadenar las alergias fácilmente.

chocolate

 

Para poder comparar la susceptibilidad alergénica entre las distintas proteínas animales y humanas, los estudiosos proponen clafificarlas en tres grupos: tropomiosinas, proteínas con estructura EF y caseínas.

Las tropomiosinas de los mamíferos tiene una similitud del 90% con las humanas, mientras que las de los invertebrados poseen un 50%; las proteínas con estructura EF son fuente de alergias cuando provienen de ranas y peces y las caseínas son las proteínas de la leche, un alimento altamente alérgeno.

Visto en: ConsumerMedlineplus

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Categoría - Alergias, Sentirse bien

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19 comentarios
tahani comentó el 01.03.2008 a las 23:33 pm

buenas tardes solo quisiera saber si este tipo de reacciones tambien es comun para personas adultas tengo 29 años y sufro constantemente de alergias y se que lo causa la comida y las paginas que he visitado solo muestra información de alergias solo para niños

Vitamina comentó el 03.03.2008 a las 2:26 am

Hola Tahani, respondiendo a tu interrogante, las alergias en general desaparecen cuando llega la etapa de la pubertad pero esto no quiere decir que sea igual en todas las personas,hay muchos adultos que las padecen. Lo que puedes hacer es consultar a un médico para que determine mediante análisis específicos qué sustancia en particular es la causante de tus alergias y que en base a esto te elabore un plan alimentario acorde a tus necesidades. Muchas gracias por comunicarte con nosotros y si tienes alguna otra duda te la responderemos con todo gusto.Saludos!

[...] Alergias y proteínas, una relación comprometida Publicado el 16 Mayo 2008 – 7:30 am | por monica kreibohm | // Artículos [...]

liliana comentó el 19.08.2008 a las 16:29 pm

hola mi nombre es liliana,tengo 24 años y me an aparecido unas ronchas que a medida q pasan los dias se guntas y se hacen inmensas he hido al dermatologo sin embargo lo que me reseta me cura una parte y automaticamente me pasa en otro y asi estoy me curo un lado y me sale en otras, 1 me salieron en las axilas luego en las piernas de hay en los cenos de hay en las manos codos, ya no se q hacer y tengo miedo q me quede mancha, pq en la parte q ya ha secado no me ha quedado mi color normal si no me ha quedado como una cama roja seca , no se q hacer respondanme plis

sarai salazar comentó el 27.08.2008 a las 22:48 pm

hola es de mucha ayuda todos los comentarios, kisiera me yudaran tengo alergia a algo yno se a que ya que como de todo y csi siemmre se me inflama una parte del labio despues de comer quisiera saber que tipo de dieta puedo hacer se los aggadesco mucho gracias y excelente trabajo

Ma.Eugenia comentó el 15.09.2008 a las 21:19 pm

Hola a todos, tengo un problema que me afecta constantemente, luego de comer se me pone la cara y parate del cuerpo roja con ronchas, como intoxicacion pero luego de media hora se me pasa, no se si es normal pero me molesta mucho

William comentó el 04.10.2008 a las 4:03 am

Sucede que constantemente estoy con la nariz y los pómulos rojos,, me cuido muchísimo del sol,, pero aún persiste el enrojecimiento,, quisiera que me aconsejaran sobre posibles soluciones a este problema... gracias

David comentó el 17.02.2009 a las 15:32 pm

Hola voy al Gimnacio x lo tnato nesesita una gran cantidad de proteinas pero todas las noches luego de comer me salen unas ronchas con una ligera comeson que luego se desaparesen despues de un tiempo no es que sea insoportable pero esto nunca ante3s me avia pasado

jeny gomez comentó el 16.04.2009 a las 19:45 pm

holas:gracias por esta informacion que me ayudo a hacer mi tatrea chaoooooooo....

sandra comentó el 21.04.2009 a las 18:59 pm

Hola soy Sandra, me hecho hace muy poco la pruebas de las alergias y estoy preocupada soy a:humedad, platanero, olivero, garminias, una mala hierba, caracoles ( lo que me gusta mas ), frutos secos (sobretodo las nueces)fruta: melocoton, cereza , albaricoque, ciruela. a los vegetales y lo que me preocupa que me salio muy alto segun la Doctora las proteinas, que significa? Gracias

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