La Palometa es un pescado semigraso que se encuentra en el mercado gran parte del año, sobre todo a partir de esta época. Los ejemplares tienen el cuerpo ovalado y una coloración gris y brillante.

Cuenta con un gran aporte de proteínas de alto valor biológico gracias a sus aminoácidos esenciales. En cuanto a Vitaminas encontramos del grupo B, B3 y B12, además de Vitamina A, D. Cuenta además con hidratos de carbono, proteínas y nivel medio de calorías.

Por la parte de los minerales encontramos Magnesio, Potasio y Fosforo y una amplia variedad de beneficios que se adjudican a su consumo frecuente como:

• Regeneración de tejidos
• Prevención de infecciones
• Desarrollo del sistema nervioso
• Mejora de la visión
• Incremento de glóbulos rojos
• Fortalecimiento del sistema óseo
• Mejora del sistema muscular