El pepino es una hortaliza de fácil digestión, ideal para purificar el cuerpo tras excesos culinarios o inicio de una dieta saludable, así que si tu plan de dieta sana para 2010 está en marcha, os aconsejo esta receta saludable: sopa fría de pepino, un plato purificador.

Esta receta saludable de sopa fría de pepino es un entrante ideal para tu menú semanal y puedes consumirlo cuántas veces quieras, ya que aporta pocas calorías y sus beneficios son muchos.

Ingredientes para 4 personas

2 pepinos
1 y 1/2 taza de leche desnatada
1 y 1/2 taza de yogur natural
2 cucharadas deaceitede oliva
1 ramita de eneldo fresco
12 diente de ajo molido

Preparación

Lava y pela los pepinos. Córtalos en cubos y tritúralos en batidora junto al yogur y la leche. Una vez que tengas una crema homogénea, añade el eneldo picado y el ajo molido. Tritura nuevamente y pasa la sopa a un recipiente apto para el refrigerador.

Resérvalo allí hasta el momento de servir y adorna cada plato con unas hojas de eneldo y unas gotas deaceitede oliva.