Ayer les comentaba acerca del Tahini, una pasta elaborada con semillas de sésamo ideal para suplir las mantequillas y margarinas como también para usar en multitud de preparaciones. Su aporte nutricional es estupendo, rico en calcio, proteínas, minerales y lecitina.

Imprescindible endietasveganas, vegetarianas y sin gluten, también resulta apropiada para autistas ya que además de no contener prolaminas tóxicas tampoco contiene lactosa ni caseína.

Hoy veremos como elaborar este estupendo alimento para que puedan incorporarlo a la dieta diaria sin problemas…

Ingredientes (4 porciones):

Semillas de sésamo
Agua oaceitede sésamo (opcional)
Sal marina

Preparación:

El primer paso consiste en tostar las semillas hasta que desprendan aroma mientras se las remueve de forma constante, también se puede hacer con el sésamo en crudo. Luego se colocan en un molinillo eléctrico, se agrega elaceiteo agua (para que se haga más cremoso) y se muelen hasta conseguir una textura pastosa.

Para dar sabor se agrega la sal a gusto.

Hay que tener en cuenta que el tahini elaborado con agua dura menos que el que no y para dar otro toque de sabor se le puede añadir ajo en polvo, encurtidos, comin,  pimentón, etc.

Referido: Enbuenasmanos