Un plato exótico de la cocina china: hojas de tofu con setas negras. El consejo de los expertos es usar las hojas de tofu de Canton y regular la temperatura de cocción para que no hierva el agua de cocción de las hojas de tofu.

Si te animas a probarlo, este plato puede ser la nota de sorpresa en una cena con amigos o familia o bien ser la guarnición usual de tu dieta oriental

Ingredientes

100 gr de setas negras
50 gr de hojas de tofu
1 pimiento rojo
1 cebollino
10 gr de aceite de maní
1 pizca de sal
3 gr de glutamato
1 pizca de azúcar
Harina de tapioca húmeda

Preparación

Coloca las hojas de tofu en remojo con agua caliente. Limpia y corta las setas, el tofu y el pimiento a láminas finas y el cebollino en trozos pequeños.

Hierve agua en una olla y añade las las setas y el tofu. Deja cocer hasta que desaparezca el olor a pescado, luego retira.

Calienta aceite en una sartén y sofríe el pimiento, el cebollino, las setas y el tofu. Revuelve con la espátula para que no se pegue y añade la sal, el glutamato y la azúcar.

Saltéelo hasta que el sabor penetre, luego espesa la salsa con la harina de tapioca húmeda.

Sirve caliente en la mesa.

Referido: Cocina