Hoy les he traído una receta que en lo personal me fascina, se trata de un arrollado con dulce de leche pero  diferente a los tradicionales, esto es porque además de ser mucho más rico tiene menos calorías y es apto para las personas que deben cuidar su alimentación por motivos de salud.

No está de más aclarar que si bien es un postre mucho más sano que los comunes, la moderación al comer es clave para conservar la salud.

Ingredientes

Masa:

2 huevos
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina leudante

Relleno:

150 grs de queso magro sin sal
150 grs de dulce de leche dietético
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Bate los huevos con la miel hasta conseguir el punto letra, añade luego el edulcorante, la esencia y la harina tamizadaen formade lluvia, mezcla con movimientos envolventes con una espátula para evitar que el batido se baje.

Vierte la masa en una asadera lubricada o cacerola cuadrada con antiadherente  y cocina a temperatura moderada.

Una vez listo el pionono sácalo de la asadera y deja que se enfríe. Aparte coloca el queso, dulce de leche y fécula en una cacerolita y cocina a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que espese.

Una vez que hayas conseguido una crema consistente, apaga el fuego y añade la esencia, revuelve y deja que se entibie.

Cuando la crema esté tibia unta el pionono con ella y enróllalo, con lo que te quede cubre por fuera y simula rayas de tronco con un tenedor.

Sirve bien frío.