La receta que hoy les presento es fresca y diet, óptima para los días de calor y para servir como entrada en una comida familiar ya que además de tratarse de un plato liviano no hay quien pueda resistirse a su delicioso sabor.

En este caso el relleno es a base de pollo pero bien pueden reemplazarlo por atún al natural, ya que la combinación queda igual de rica y apetitosa.

Ingredientes (2 porciones)

2 tomates medianos
1 taza de pechuga de pollo cocida
1 huevo duro
1 cucharada de mayonesa diet
1 cucharada de ketchup
1 cucharada deapiopicadito
1 cucharada de palmitos picados

Preparación:

Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con una cuchara, luego colócalos boca abajo para que se escurran bien.

Pica la pulpa de los tomates junto con el pollo cocido, luego añade los demás ingredientes y condimenta con pimienta y sal en caso de ser necesario.

Salpimienta un poco los tomates y rellénalos con la mezcla anterior, sírvelos sobre un colchón de lechugas variadas.