La tapioca es un alimento muy nutritivo y pilar en la dieta de las personas que no pueden ingerir gluten, como es el caso de los celíacos, alérgicos y autistas.

Por ello es que les enseñaré a realizar un pan con la harina elaborada con el tubérculo de mandioca y queso de cabra que es una tentadora y nutritiva delicia.

Ingredientes:

2/3 de una taza de aceite
2 tazas de leche desnatada
4 tazas de harina de tapioca
2 huevos batidos
1 taza y media de queso de cabra
Pimienta molida, opcional

Preparación:

Coloca elaceitejunto con la leche en una sartén profunda y ponlos a hervir, una vez listos retira del fuego, añade la harina y los huevos, mezcla e incorpora el queso con la pimienta; vuelve a integrar.

Cuando hayas conseguir una masa suave dale forma de panqueque y hornea este pan fuego moderado durante 20 minutos o hasta cuando veas que esté listo.

Referido: Celíacos