Cada cocinera maneja un amplio manual de trucos para aplicar en los fogones, pero no siempre tienen que ver con la manipulación saludable de los alimentos.

La cocina es uno de los focos de mayores infecciones y bacterias en el hogar, por eso para disminuir al máximo las posibilidades de la contaminación cruzada o los alimentos en mal estado, te pasamos estos trucos infalibles.

• Elegir y conservar judías verdes: ya hemos hablado mucho de este vegetal estrella del verano, pero poco hemos dicho de cuáles son las que debemos elegir en el mercado. Compra judías de color vivo y brillante, que no presenten mallugaduras. Al tacto no deben ser muy firmes y para que sean maduras, aplica este truco: si tratas de juntar sus puntas y no se rompen en el intento, quiere decir que no son frescas. Si quieres conservarlas en la nevera, lávalas y colócalas en una bolsa plástica hermética, así las tendrás por 5 a 10 días.
• Conservar lechuga fresca: la lechuga es uno de los alimentos que más bacterias trae consigo, además que si la consumimos en mal estado puede provocar cólicos. Para evitar esto, lava la lechuga, déjala secar bien, envuálvela en un paño de algodón limpio y húmedo y colócalas en bolsas plásticas hermética. Así la conservarás fresca por 3 o 4 días.
• Mal olor en el microondas:después de la cocción de algún alimento puede quedar mal olor dentro del microondas, para sacarlo sólo tienes colocar dentro un vaso que contenga una cuarta parte de vinagre y tres cuartas partes de agua. Calientas por dos minutos a potencia máxima y luego limpia las gotas de vapor con un paño seco.
• Conservar la vitamina C de las patatas: para conservar mejor este nutriente en las patatas es mejor cocerlas con la piel y pelarlas después de cocidas. Además se conserva mejor la textura. Ten cuidado y limpia bien cada patata.

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