Una receta saludable para no ganar kilos: ensalada de champiñones, un plato nutritivo y saciante, que puedes adoptar como cena de menú semanal.

El sabor de esta ensalada está en las lechugas frescas y las setas, que aportan texturas y son livianas para una cena saludable. Si gustas, puedes añadir unos tomates cherry.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de champiñones frescos
1 lechuga
6 cucharaditas de mostaza de Dijon
8 cucharadas deaceitede oliva extra
6 cucharadas de vinagre de sidra
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
Sal
Pimienta blanca

Preparación

Limpia, lava y corta en rebanadas los champiñones frescos.

Para la vinagreta, mezcla la mostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, junto con un poco de sal y pimienta blanca. Aliña los champiñones y los deja reposar durante 30 minutos.

Corta en tiras finas la lechuga limpia y lavada y coloca sobre ella los champiñones aliñados con la vinagreta. Sirve en la mesa y a disfrutar.

Referido: Consumer