Vamos por la séptima entrega del menú vegetariano semanal, un plan de alimentación equilibrado para quienes buscan mejorar su calidad de vida a través de la dieta vegetariana.

Vale destacar que estas opciones de menú vegetarianos puedes ser aplicadas a las dietas de personas que sufren de obesidad, sobrepeso, colesterol alto, hipertensión o diabetes, siempre y cuando se consulte con el médico de cabecera. Lo beneficioso de estos menús es el aporte calórico más reducido que un menú tradicional.

Lunes

• Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Biscotes integrales con mantequilla y mermelada. Fruta fresca.
• Almuerzo: Ensalada de tomate, queso fresco, cebolla y orégano o albahaca. Guisantes con zanahoria y huevo duro. Pan integral y fruta.
• Merienda: Yogur. Fruta del tiempo.
• Cena: Sopa minestrone. Pastel de patata con verduras. Pan integral y fruta del tiempo.

Martes

• Desayuno: Zumo de fruta fresca. Yogur con cereales integrales o muesli.
• Almuerzo: Codillos de pasta con pimientos y berenjena. Seitán con setas salteadas. Pan integral y fruta.
• Merienda: Zumo. Pan integral con queso, membrillo y 4 ó 5 nueces.
• Cena: Crema de zanahoria. Huevos con bechamel y tomate. Pan integral y yogur.

Miércoles

• Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Galletas de sésamo. Fruta fresca o zumo.
• Almuerzo: Ensalada variada con aguacate y tofu. Cuscus salteados con verduras. Pan integral y cuajada.
• Merienda: Infusión. Biscotes integrales con mantequilla y miel.
• Cena: Lechuga, tomate, zanahoria, queso y cebolla. Crepes rellenos de espinacas y setas. Pan integral y fruta fresca.

Jueves

• Desayuno: Jugo de zanahoria y manzana. Pan de molde integral con queso fresco y mermelada.
• Almuerzo: Ensalada de tomate, zanahoria y cebolla. Espaguetis con sofrito de verduras. Pan integral y fruta.
• Merienda: Café con leche y azúcar integral. Pan de frutos secos.
• Cena: Ensalada griega. Tortilla de cebolla y queso. Pan integral y fruta del tiempo.

Viernes

• Desayuno: Leche con malta. Cereales integrales o muesli. Zumo de fruta.
• Almuerzo: Ensalada con germinados y algas nori. Garbanzos con arroz y verduras. Pan integral y fruta.
• Merienda: Yogur con cereales. Fruta del tiempo.
• Cena: Sopa de cebolla gratinada con queso. Brocheta de hortalizas con crema de albaricoque y ciruelas. Pan integral y fruta fresca.

Sábado

• Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Bollería casera con pasas y nueces. Zumo natural.
• Almuerzo: Judías verdes con zanahoria y cebolla. Berenjenas al horno rellenas de sofrito de verduras y queso. Pan integral y crema catalana.
• Merienda: Dos frutas de temporada y pan de muesli.
• Cena: Verduras al horno: calabacín, tomate, berenjena, pimientos. Tortilla de acelgas. Pan integral y fruta en almíbar.

Domingo

• Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Pan de frutos secos. Zumo de fruta.
• Almuerzo: Ensalada con germinados. Estofado de patatas, guisantes y verduras. Pan integral y granizado de limón y melocotón.
• Merienda: Yogur. Fruta del tiempo.
• Cena: Sopa juliana con fideos. Salchichas vegetales con puré de patata. Pan integral y fruta de temporada.

Referido: Consumer