Las fiestas se aproximan y nada mejor que ir recolectando recetas ricas que elaborar e navidad y noche vieja, para que tanto losceliacoscomo los que no lo son pueda disfrutarlas.

Hoy les he traído la receta del brazo gitano, una dulce tentación muy típica de estas fechas, la que además es sencilla de elaborar y resulta realmente económica.

Ingredientes
4 huevos
100 grs de azúcar
100 grs de harina sin gluten

Preparación:

Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y la mezcla se torne cremosa. Luego añade la harina y mezcla de forma envolvente con cuidado de que la mezcla no se baje.

Una vez que tienes la masa lista, vuélcala en una placa de horno forrada con papel manteca untado con mantequilla.
Cocina en horno precalentado a 175º C durante 10 a 15 minutos.

Cuando esté frio humedece con una mezcla de almíbar y licor.

Relleno:

Usa el relleno que quieras, con crema pastelera, crema chantilly y fresas, dulce de leche, etc.
Otra variante es volcar la masa en un molde de budín, cocinar durante 25 minutos y rellenar como bizcocho.

Referido: celiacosmadrid