40 gr de levadura
500 cc de agua
1 cucharadita de azúcar
75 cc deaceitede oliva (use de maiz)
15 gr Manteca (mantequilla)
1 cucharadita de extracto de malta (o miel)
500 gr de harina blanca y 500 gr de harina integral (1 kilo en total)
15 gr de sal.

Preparación:

Disolver la levadura en 100 cc de agua tibia, agregarle el azúcar, mezclar, cubrir y dejar fermentar (10 minutos aprox). Agregarle el resto del agua, el aceite, la manteca blanda y el extracto de malta, unir todo e incorporar gradualmente lasharinascon la sal. Formar un bollo tierno, amasar solamente 2 minutos. Cubrir y dejar descansar durante 20 minutos. Dividir la masa en varias partes y estirarla muy fina sobre la mesa enharinada, también se puede estirar con la máquina de hacer pastas. Pinchar la masa y cortar del tamaño y forma elegida. Luego se colocan sobre placas aceitadas. Hornear de inmediato, horno 160°C durante 30 minutos aproximadamente, deben dorarse levemente. Los sobrantes de masa, los encimamos y volvemos a estirar.