La culturachinanunca deja de sorprendernos. Cada aspecto de la vida común encierra una compleja sabiduría, como la comida.

Y ahora, te presento los misteriosos conceptos relacionados a la dieta china que mencionamos en la entrada anterior:

• Las cuatro energías: son caliente, frío, templado y fresco. Corresponden al efecto que un alimento tiene en el cuerpo, no su temperatura.

Los alimentos calientes y templados pertenecen a yang y se utilizan para tratar dolencias producidas por un exceso de alimentos yin (diarrea, reumatismo, etc.). Y los alimentos fríos y frescos que pertenecen al yin, se utilizan para fines contrarios (constipación, gripe, etc.)

Los alimentos neutros como el arroz y la pasta no producen ningún efecto en el organismo.

• Los cinco elementos: son aire, agua, fuego, tierra y metal. Para gozar de buena salud, se deben comer alimentos yplantasque armonicen estos elementos.

• Los cinco sabores: el sabor debe entenderse como la naturaleza curativa de una planta o alimento. Los cinco sabores son dulce (arroz, pollo y dátiles), salado (sal sin refinar, cerdo y mejillones), agrio (kiwi, manzana, limón), picante (ajo, jengibre y cebolla verde) y amargo (café, té y almendras).

Los sabores amargos y salados corresponden al yin; los dulces y agrios, al yang. Cada uno de estos sabores está asociado a un movimiento del chi y a un órgano vital.

• El movimiento del chi: el chi es la fuerza vital que fluye por tu cuerpo. Este flujo de vida depende de los alimentos y bebidas que consumas y el aire que respiras. Otros factores que pueden alterar el chi son el clima y el estado de cada órgano del cuerpo.

En la próxima entrada: cómo llevar a cabo la dieta china.

Referido: Alimentación Sana