En estos días hemos comenzado a hablar del ajo, detallando sus principales beneficios terapéuticos y mencionando la gran cantidad de problemas que se pueden curar y prevenir con el ajo. En esta ocasión veremos las verdades y falsedades sobre el ajo. Que es cierto y que no sobre lo que se dice.• El ajo no produce efectos positivos contra las picadurasFALSO: La inflamación producida por la picadura de mosquitos, avispas y abejas puede ser muy bien tratada con ajo machacado colocando sobre la zona afectada.

• No es bueno que este alimento sea incluido en una dieta hipocalórica

FALSO: Por supuesto que se recomienda. ¿Por qué? Porque el ajo no engorda a menos que se lo ingiera frito y, en contrapartida confiere mejor sabor y mayor saciedad. Por otra parte, cuando hay que hacer una dieta restringida en sal, el ajo constituye una excelente alternativa para condimentar la comida.

• El ajo pierde sus propiedades cuando se lo cocina

VERDADERO: La mejor forma de ingerirlo es crudo. Pero también puede obstarse, si no se lo tolera demasiado, por comerlo crocante, es decir sin cocción excesiva. No sucede lo mismo cuando se lo prepara en infusión o decocción, porque así toso sus principios activos pasan al agua o al medio líquido que luego se ingiere.