El solomillo es uno de los cortes más nobles, si uno le quita bien la grasa puede convertirse en un plato para quienes sufrencolesterolo son hipertensos.

Una porción de este solomillo con salsa criolla aporta 90 mg decolesteroly 179 calorías, así que puedes consumirlo para darte un gusto al paladar cada tanto.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de solomillo de res magro
400 gr de tomate
200 gr de cebolla
1 diente de ajo
60 gr de pimiento rojo
Rocío vegetal
Orégano y pimienta a gusto

Preparación

Rodea el solomillo con un hilo de algodón, a lo largo de todo su cuerpo para que no se deforme en la cocción. Colócalo en un olla a hervir por 1 hora. Luego, quita el hilo y corta el solomillo en rodajas finas.

Corta el tomate en cubos pequeños, corta la cebolla y el pimiento en juliana. Pica el ajo bien pequeño. Saltea los vegetales en unwokhumedecido con rocío vegetal. Condimenta con pimienta y orégano. Deja cocinar hasta que el tomate forme una salsa.

Sirve las rodajas de solomillo con la salsa caliente.