Salteadito de brócoli es una deliciosa opción si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes. El brócoli posee propiedades anticancerígenas, es un antioxidante, una fuente de fibra, un antivírico y estimula el hígado.

Por otra parte, entre los condimentos que se utilizarán se encuentra la pimienta que posee propiedades antioxidantes, es un bactericida y estimula la digestión. Cada porción aporta 110 calorías, 7gr de hidratos de carbono, 3gr de grasa. La siguiente receta alcanza para 5 porciones.

Ingredientes

1 cebolla picada chica
500gr de flores pequeñas de brócoli cocidas
100gr de jamón cocido y desgrasado en un trozo y luego cortarlo en juliana fina
100gr de queso port salut light rallado
2 claras ligeramente batidas
Sal
Pimienta
Rocío vegetal

Preparación

Primero, en una sartén coloca 2 cucharadas de agua y cocina la cebolla tapada durante 5 minutos. Destapa y humedece con rocío vegetal. Coloca los brócolis, el jamón y el queso. Mezcla hasta que el queso se vaya derritiendo y salpimienta. Por último, coloca las claras y sigue mezclando hasta que estas se cocinen. Sirve enseguida.