La sopa de verduras constituye un delicioso plato si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si somos celíacos. La batata es un poderoso expectorante, cura los dolores de garganta y ayuda a segregar los jugos gástricos.

Por otra parte, el puerro posee propiedades diuréticas, depurativas y elimina el ácido úrico en caso de padecer gota, mientras que elapioes un anticancerígeno, reduce la presión arterial, alivia los dolores de cabeza, facilita la digestión, evita la fermentación, es bueno para la artritis y para los dolores en las articulaciones.

Ingredientes

2 patatas
2 batatas
2 hojas de acelga
2 zanahorias
2 choclos
2 hojas de puerro
2 hojas de apio
2 rodajas de zapallo
½ kilo de arvejas
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pela las patatas, batatas, zanahorias, zapallo y desgrana las arvejas. Lava todo muy bien tanto las verduras de hoja como las patatas, batatas, zapallo y zanahoria. Luego, corta en cubos o trocitos pequeños (pasar por la cortadora)

Pon a hervir en agua suficiente y condimenta. Cuando este casi cocido, agrega el choclo desgranado previamente, deja hervir 5 minutos más y ya tienes tu sopa de vegetales lista para servir.

En caso de que desees una sopa crema, una vez cocido se vuelve a pasar por la minipimer o licuadora hasta formar una crema. Esto se puede guardar en el freezer en porciones individuales.