La red mundial de “ciudades gourmet” (un asociación sin ánimo de lucro), constituida hoy en Lyon (Francia), incluye veinte ciudades del mundo que tienen en sus objetivos “desarrollar iniciativas en el campo de la gastronomía”.

Por su parte, esta organización tiene estas metas: “fomentar la cultura culinaria, promover el espíritu de buena mesa y estimular los intercambios personales de chefs, profesores y aprendices”. Aunque también, “promover las tradiciones culinarias, gastronómicas y las especialidades de las ciudades asociadas”.

Se acaba de sumar a esta lista Madrid. Se encuentran además: Barcelona, Birmingham (Reino Unido), Bruselas, Guangzhou (China), Génova (Italia), Gotemburgo (Suecia), Las Vegas (EE.UU.), Lausana (Suiza), Leipzig (Alemania), Milán (Italia), Montreal (Canadá), Osaka (Japón), Filadelfia (EE.UU), Riga (Letonia), San Luis (EE.UU), Sao Paulo (Brasil), Turín (Italia) y Yokohama (Japón).

¿Por qué se eligió a esta ciudad española? Además de destacarse por su cocina, lo hace por cantidad de restaurantes, sólo en la capital hay más 2.800; entre ellos se encuentra el más antiguo del mundo y otros que ofrecen una gastronomía vanguardista.

Asimismo,Madridcada año realiza uno de los eventos más importantes del panorama gastronómico mundial, el festival Madridfusión.

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