¿Te provoca comer comida cruda?

Pues a ciertas personas les fascina la idea de dejar la comida procesada y aprovechar la comida en su estado natural.  Aparentemente es una buena propuesta alimentaria, pero… ¿es en realidad saludable?

La dieta cruda no es tan fácil de seguir como parece, ya que algunos de los alimentos que recomienda no son fáciles de conseguir, como por ejemplo el Rejuvelac (líquido fermentado de granos fermentados) y porque la comidas cruda también se prepara para que pueda ser consumida.

Esta dieta puede afectarte al principio, en particular si has llevado una dieta diametralmente opuesta a esta.

Con la dieta cruda puedes sufrir de deficiencias de ciertos nutrientes, tales como: calcio, hierro, proteínas y vitamina B12.

Sus detractores también señalan que no es cierto que las enzimas de los alimentos se pierdan con la cocción,  y que no son necesarias porque el organismo tiene sus propias enzimas. Además, la cocción facilita la absorción de los fotoquímicos como el beta caroteno de las zanahorias.

Yo en lo particular no elegiría este tipo de dieta porque estoy muy acostumbrada a cocer mis alimentos, y sobre todo, porque creo que hay alternativas dietéticas más interesantes   para mi gusto como la dieta de la medicina tradicional china.