La alergia, como les he comentado anteriormente, es una respuesta exagerada del cuerpo ante la presencia de una sustancia que considera dañina, un alérgeno. Muchos alimentos pueden desencadenar estas reacciones, lo que se llama alergia alimentaria.

En el caso de la leche de vaca, sus compuestos tienen la capacidad de causar alergias, osea son antígenos y la caseína es una de las que con mayor frecuencia las provoca.

Por ello quienes la padecen no pueden ingerir ningún lácteo de origen animal y deben optar por los sustitutos vegetales.

Los síntomas que genera esta alergia se muestran en mayor medida en las mucosas de las vías respiratorias y de los bronquios lo que hace que la persona no pueda respirar pero también estos malestares suelen verse acompañados por síntomas cutáneos y digestivos.

Referido: Consumer