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deseo saber si puede consumir lentejas hervidas, un diabético. Gracias

Para clasificar a los hidratos de carbono hay que tener en cuenta su índice glucémico. Esto implica no sólo saber si son simples (monosacáridos o disacáridos como la glucosa, sacarosa o azúcar común, fructosa, lactosa) y complejos (principalmente almidón). Hay muchos carbohidratos complejos (con almidón) de asimilación rápida, como el pan blanco, el arroz muy cocido o las patatas. Es lo que se llama alto índice glucémico, y lo que ocurre es que se digieren y asimilan de forma rápida en el intestino delgado, porque el cuerpo los digiere con una enzima que se llama amilasa en el intestino delgado. Esto lo explica muy bien José Antonio Campoy en su libro La Dieta Definitiva, así como en el número de su revista (Discovery DSalud) de febrero, 113. Al comer azúcares o almidón de asimilación rápida, la glucosa después de comer (postpandrial) va a alcanzar valores altos, que si bien una persona sana tiene mecanismos para regularla, en los diabéticos tipo 2 estos mecanismos no funcionan correctamente. Por esta razón es muy importante que controlen mucho lo que comen, buscando carbohidratos con alto contenido en fibra. En relación con la pregunta de las lentejas, en las legumbres existen inhibidores de la digestión como la faseolamina, que ralentiza la asimilación. En cualquier caso, al cocinar carbohidratos siempre es bueno lavar el agua de cocción, para eliminar el almidón que liberan.

QUISIERA QUE ME AYUDARAN CON RECETAS DE COMIDAS Y DESYUNOS PARA PERSONAS DIABETICAS TIPO 1, NECESITO APOYAR A PAPA EN ESTE PROCESO DE ESTA ENFERMEDAD, LES AGRADECERIA ME ENVIARAN SUS RECETAS. MIL GRACIAS, QUE MI DIOS LES VENDIGA.

Tengo 65 años y 143 de glucosa, algo de sobrepeso. ?debo preocuparme ¿

Acaban de diagnosticarme Diabetes tipo 2 hace 2 meses y no sé como controlar la alimentación, me hace falta conocimientos de nutricion para manejar los niveles de azucar.Me vienen episodios de baja de azucar y tomandome 1 pastilla de menta se me pasa pero que puedo hacer para que no se repitan? Gracias.

Hola Mª Nuria, Yo te recomendaría que te pusieras en contacto con el Doctor Meléndez. Al menos entra en la web de citricdiet y mira los artículos de la dieta. Seguro que te pueden ayudar. Mucha suerte

MIRA LUSI YO TENGO DIABETES Y TENGO 10 ANOS LA BERDAD ESQUE UN DIABETICO PUEDE COMER DE TODAS LAS COSAS PERO MODERADO PERO UNA PREGUNTA ¿TU ERES DIABETICA QUE SE TIENE QUE MEDIR Y OCUPAR INSULINA?. ESQUE YO DESDE LOS 6 AÑOS TENGO DIABETES Y MESE CONTROLAR MASOMENOS PERO SE QUE COMIDAS PUEDO COMER Y YO ANTES DE CADA COMIDA ME TENGO QUE MEDIR Y INYECTARME. CHAO LUCI CUIDATE MUCHO.ATTE.DANIELA

MIRA ANGEL YO SE MUCHAS COSA DE LA DIABETES POR QUE YO SOY DIABETICA PERO AUNQUE YO TENGO 10 AÑO PERO ESO NO IMPORTA . DELO QUE TE DEBES PREOCUPA ESDE QUE NO COMAS MUCHAS GRASAS POR SI SETE SUBE LA GLISIMIA ATI TU SEREBRO NO TE VA A SERVIR MAS Y POR ESO DEBES CUYDARTE Y BAJAR DE PESO. CHAO ANGEL CUIDATE MUCHO.ATTE.DANIELA