La zona de producción de la Denominación de Origen de Vino La Mancha (la más extensa del mundo) comprende parte de las provincias de Albacete, Ciudad Real,Cuencay Toledo. Su clima continental extremado y las escasas lluvias (menos de 400 litros al año por metro cuadrado) la hace muy adecuada para elcultivode la viña.

Es así que La Mancha, donde se encuentra el 45% del viñedo español, es líder de las comunidades autónomas de este país. Hoy, y gracias a la puesta en marcha del Consejo Regulador, el vino de esta región tiene gran presencia en el mercado nacional e internacional, además de galardones obtenidos en los más prestigiosos concursos del mundo.

La comercialización de esta bebida manchega es buena en el caso de Almansa y en el de la mancha valdepeñas, pero los de mentrida y los de manchuela tienen poca presencia en el mercado.

En esta zona se producen vinos blancos, rosados, tintos y espumosos, y las variedades de la uva que se utilizan son las siguientes: sensible, cencibel o tempranillo, moravia, merlot y garnacha (tintos); airén, pardillo, verdoncho, macabeo, chardonnays y sauvignon (blancos). Existen además otras, como bobal, Monastrell, jaén, malvar, merseguera, etc.

Visto en: Blog de cocina y Revista Ibérica.