Los cultores del vegetarianismo son de varios tipos, y uno de ellos son los ovo-vegetarianos (“ovo” es la palabra latina para “huevo”), aquellas personas que no consumen carne (ni de pescado) ni lácteos, pero sí huevos. Muchos ovo-vegetarianos suelen ser intolerantes a la lactosa.

No obstante, los ovo-vegetarianos deben tomar una serie de precauciones par mantener el equilibrio entre glúcidos (carbohidratos), grasas y proteínas necesarios para el organismo.

Para ti que eres ovo-vegetariano(a), aquí estos consejos:

• Consume glúcidos (pan, pastas, arroz, etc.) que sean integrales para favorecer la digestión.

• Elige alimentos que contengan proteínas en la mayor parte de aminoácidos indispensables (como el huevo), pero sin abusar de ellos. Mezcla alimentos ricos en aminoácidos con otros que son pobres en ellos para compensar.

• Procura que las grasas sean poliinsaturadas como elaceitede cártamo, girasol y maíz. Asimismo, consume aceite de oliva extra virgen, que aunque contiene grasa monoinsaturada es bueno para el organismo en la debida cantidad.

• Come bastante frutas, verduras, algo de lácteos, y claro, huevos, para recibir aporte de vitaminas y sales minerales.

• Incluye estos alimentos clave: levadura de cerveza, germen detrigoy lecitina de soja.

• Bebe bastante agua que trabajen bien los riñones, se eliminen las toxinas y evites que se eleve la presión arterial.