Hoy les propongo realizar una receta muy simple y original para que puedan elaborar crepes diferentes tanto en apariencia como en sabor.

Esta masa es ideal para rellenarla con verduras, quesos o carnes y pueden servirse tanto fríos como calientes. Los ingredientes que seguidamente les detallo son para 12 unidades por lo cual deberán adecuar las cantidades de manera proporcional para lograr los crepes que necesiten.

Masa de remolacha para crepes

Ingredientes:

1 remolacha
1 1/2 de taza de leche
1 huevo
120 grs de almidón de maíz
Sal y pimienta a gusto
Cantidad necesaria de rocío vegetal

Preparación:

Lava bien la remolacha para quitarle todo rastro de tierra, pélala y córtala en daditos pequeños, sumérjela en una cacerola con la leche y hierve hasta que esté tierna. Una vez lista retira del fuego, quita el vegetal y guarda el líquido restante.

Mezcla en un recipiente el huevo, el almidón de maíz y la leche de remolacha, condimenta a gusto.

Con la ayuda de un pequeño cucharón toma porciones de la mezcla y cocínalas en una sartén de teflón lubricada previamente con rocío vegetal.

Variante: Puedes licuar los ingredientes de la masa, dejarlos descansar una hora y luego proceder a la cocción.