El nabo es una hortaliza que se adapta especialmente a los climas fríos, por lo que la vemos sobre todo en esta época del año. De color blanco amarillento posee un sabor que se asemeja al del repollo, aunque de características más dulces.

En sus características encontramos su bajo aporte calórico, su poco contenido en hidratos de carbono, así también como su alto contenido en fibra y agua.

En su composición encontramos Vitaminas del grupo B, B6, B3, B1 y B2, Vitamina A y C además de Vitamina E en abundancia. En cuanto a los minerales ofrece Calcio, Yodo, Fosforo y Potasio en buenas cantidades.

Se le atribuyen al nabo propiedades antioxidantes, cualidades regeneradoras de colágeno, fortalecedor del sistema óseo y generador de glóbulos rojos.