El kéfir de agua es una bebida saludable que sabe a una limonada con gas, y que se obtiene de la fermentación de varios ingredientes. Esta bebida es beneficiosa para el sistema digestivo. También existe el kéfir de leche, pero para aquellas personas que son alérgicas a la lactosa o no les gusta la leche tienen el kéfir de agua como alternativa.

Tomar kéfir de agua es diurético, digestivo y depurativo. Ayuda a eliminar gases, a evacuar los desechos intestinales, acelerar las digestiones lentas, y a eliminar las toxinas, por lo que es muy útil para problemas de la piel.

Quienes sufren de estreñimiento al tomar kéfir de agua notan como su estómago se regula en solo 24 horas, cuando por lo general el tiempo idóneo es de 48 horas. Es por esto que esta bebida también puede usarse durante una dieta para adelgazar.

Tú mismo puedes elaborar el kéfir de agua en casa con:

1 litro de agua mineral.
3 cucharadas soperas de azúcar blanco o integral, miel o fructosa.
1 higo seco (algunas personas utilizan 1 dátil o 1 albaricoque seco)
½ limón, cortado en cuatro trocitos.
3 cucharadas soperas del nódulo de kéfir de agua.

Preparación:

Echa todos los ingredientes en un frasco grande de vidrio, luego tápalo, agítalo y déjalo fermentar por 2 ó 3 días. Cuantos más días se fermente, más gas acumulará. De esto depende que a unas personas les resulte más agradable y efectivo que a otras. Tendrás que probar lo mejor para ti.