Las algas son un organismo viviente que crece naturalmente en mares y lagos . Hay aproximadamente 25.000 especies pero solo 50 son comestibles y se calcula que sirven de alimento a los seres humanos desde hace más de 10.000 años. Son una fuente natural de salud y poseen una innumerable cantidad de aportes, además curan y desintoxican el organismo. Son utilizadas como alimento especialmente en Oriente donde forman parte de su dieta habitual, aunque aún en muchas partes del mundo no son de uso común.

Las algas son vegetales acuáticos que poseen clorofila y toman sus nutrientes de la luz y el agua. Se clasifican en grupos y se diferencian entre si por su color.

• Algas Verdes: de estas se extrae una nutritiva harina que se utiliza en la fabricación de alimentos para animales.
• Algas Pardas: son de este grupo la Porphyra ( nori) la cual se utiliza para preparar Sushi, se puede consumir también tostada o ahumada. En este grupo encontramos diferentes variedades, algunas ricas en yodo y potasio mientras que otras se destacan por su contenido en vitamina C, grupo B y calcio.
• Algas Azules: en este grupo se destaca la espirulina la cual es una fuente de vitaminas, proteínas y aminoácidos.
• Algas Rojas: la más conocida, el Agar- Agar con ella se hace un polvo que es utilizado como gelatina en la fabricación de flanes, yogures, postres y aporta potasio, hierro, calcio, proteínas y bromo.

Aportes, beneficios y propiedades de las algas:

• Estimula la eliminación de toxinas del riñón.
• Su contenido en betacaroteno previene al organismo de enfermedades degenerativas como el cáncer.
• Alivia dolencias como el reuma y la artritis.
• Por su contenido en clorofila es de gran ayuda en la estructura de la sangre y formación de tejidos.
• Tienen ficocianina que actúa como estimulante del sistema inmunológico, previniendo a los órganos de enfermedades degenerativas.
• Son de mucha eficacia en trastornos de ulceras, dehemorroidessangrantes y benefician a la flora intestinal.
• Reducen elcolesterolen sangre y ayudan abajar de pesoen forma natural.
• Dan energía aumentando la concentración, benefician a la piel, al cabello, la sexualidad y retardan el envejecimiento.