Una dieta rica en fibra y baja en grasas saturadas es la clave para el tratamiento del colesterol alto, por eso hoy esta receta para colesterol alto de ensalada mixta con piña.

Este plato es saciante, saludable y sabroso, ya que combina el sabor de los vegetales frescos y está fruta refrescante, además el huevo aporta las proteínas necesarias para la dieta. Si todavía estás en la etapa de prohibición del huevo, no debes incluirlo en la receta.

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga
1 tomate de ensalada
1 cebolleta fresca
4 rodajas de piña natural
2 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón
Sal

Preparación

Lava las hortalizas, deshoja la lechuga y pela el tomate de ensalada.

Cuece durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal. Una vez cocidos, refréscalos bajo el chorro de agua fría, pélalos y córtalos en rodajitas.

Dispone en una ensaladera las hojas de lechuga troceadas con la mano y sobre ella trocitos de tomate de ensalada pelados y troceados. Pela la primera capa de la cebolleta y corta en juliana fina, trocea las rodajas de piña natural y distribuye por la ensalada. Terminacolocando las rodajas de huevo cocido.

Aliña en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla de Aceite de Oliva, sal y vinagre de manzana o en su sustitución el zumo de limón.

Referido: Consumer