El Congrio es un pez de forma cilíndrica que carece de aletas ventrales y de escamas. Existe una variedad de Congrios dentro de la cual detallamos como más conocidas: el Congrio negro o pistolero, el Congrio dorado o pistolero dorado y el Congrio rojo o pistolero rojo.

Una vez pescado, el Congrio es un alimento semigraso con poco contenido proteico pero con alto valor biológico. Ofrece Vitamina B1, B2 y B3, Vitamina A y Vitamina D. En cuanto a los minerales destacan el fósforo y el magnesio.

Este pescado ofrece grandes beneficios gracias a su composición, mantiene la juventud de la piel, favorece la salud ocular, regula la producción de hormonas sexuales, favorece en la cicatrización, interviene en el desarrollo del sistema nervioso y previene las infecciones.

Referido: pediatraldia