En tu nevera nunca pueden faltar toda clase de verduras, ya que son la principal fuente de fibra y vitaminas A y C, además de agua y de minerales como magnesio, potasio y calcio.

El problema viene a la hora de ponerlas dentro de la nevera. Cuando están mucho tiempo guardadas se resecan, se ponen amarillentas y pierden sus propiedades nutritivas. O simplemente se malogran, y no que más que tirarlas al tacho. ¡Qué desperdicio!

Pero no te preocupes, aquí te damos estos valiosos tips que te ayudarán a conservar las verduras por más tiempo y aprovecharlas al máximo.

1. Guarda las verduras con una bolsa de plástico sin cerrar para que pueda entrarles el aire de la nevera. Comprobarás que es mucho mejor que guardarlas sin ella. Ideal para apio, perejil, pimientos, espinacas.

2. Rompe las verduras con las manos – o dile a tu pareja que lo haga para que no te estropees las tuyas. Cortarlas con cuchillo hace que se oxiden y se oscurezcan rápido.

3. Si no hay mucho espacio o tu nevera está muy sucia, elige algunas verduras – por ejemplo las zanahorias, alcachofas y remolachas – y precocínalas. Luego las guardas en recipientes que puedes colocar en otros espacios de la nevera.

Tienes tres opciones

• Blanquearlas, es decir, hervirlas por 5 minutos.
• Cocinarlas al vapor o en una olla a presión.
• Cocerlas en elmicroondascon agua o sin ella (dependiendo del tipo de verdura).

Como verás, con esto no hay pierde. ¡Así es que a comer vegetales!

Visto en: Consejos de Cocina – Alimentación Sana