Receta bajas calorías para comer sin culpas, este emparedado sin pan es ideal para implementar en dietas que restringen el aporte de harinas ya que se lo elabora con tortillas.

Nutritivo y sabroso, llena alimenta y no engorda, la combinación perfecta cuando se quiere comer algo rico y sin culpas.

Ingredientes:

2 berenjenas o zuchinni
2 cebollas
3 patatas
3 rodajas de calabaza
3 huevos y 3 claras
Aji
Sal y pimienta a gusto

Relleno:

Queso magro
3 Tomates
Jamón cocido magro
Orégano

Preparación:

cocina las patatas cortadas en daditos pequeños junto con la calabaza y la cebolla. una vez que estén tiernitas añade las berenjenas cortaditas. Cuando estén las verduras cocinas, retira el exceso de liquido, bate los huevos con las claras, condimenta y añade a la preparación.

Con esta mezcla arma un emparedado de tres tortillas, pero entre una y una coloca el relleno de tomate, queso, jamón y orégano. La ultima tortilla decórala con queso y ají cortado en tiras, gratina en el horno y disfruta.

Nota: no frías las tortillas, sino cocínalas con spray vegetal en una sartén de teflón.