Seguimos con la fascinación de la cocina budista Zen y hoy le traemos un plato de sabor exótico: gambas al té verde, ideal para aquellos que quieren experimentar aromas y sabores nuevos.

Este plato no es recomendado para los que tienen hipertensión ocolesterolalto, ya que las gambas son uno de los alimentos prohibidos en estasdietaspor su contenido de grasas.

Ingredientes

500 gr de gambas frescas
1 cucharada de té verde
225 ml de agua hirviendo
1 1/2 cucharada deaceitede sésamo
1 cucharada de sake (puedes reemplazarlo por jerez)

Preparación

Prepara un vaso de té verde de la forma tradicional y resérvalo.

En una sartén calienta elaceitede sésamo y sofríe las gambas, añade el sake y deja que se cocinen por 1 minuto, revolviendo todo el tiempo.

Luego añade la infusión de té verde y deja cocinar por 1 minuto más. Luego retira las gambas con una espumadera y colócalas en una fuente de barro semicaliente. Mientras tanto deja que el líquido de la preparación reduzca hasta que espese un poco.

Añade el líquido a la fuente de gambas y sirve de inmediato. Puedes acompañar con arroz integral al vapor.