Consejos de alimentación para niños celíacos. Como es sabido el gluten es la proteina que resulta dañina para los celíacos y que se halla presnte en cerealescomo son: trigo, cebada, centeno y avena, así como sus derivados, por lo que es necesario que la dieta del niño celíaco sea nutritiva y con todos los nutrientes presentes.

Debe de contener diariamente vitaminas, minerales, proteínas saludables, carbohidratos y fibra y se debe de poner especial atención a las fuentes ocultas de gluten.

Es necesario que el desayuno sea la comida más completa del día, rica en vitaminas y minerales, carbohidratos y proteínas. Se deben de consumir cereales  como eltrigosarraceno, quinoa o amaranto, que no contienen gluten y que son altamente proteícos.

Introducir todos los días y al menos dos veces al día frutas y verduras, que aportan vitaminas y minerales.

Las legumbres  y loscerealesintegrales aportan hidratos de carbono y los pescados y carnes, proteinas, aunque se puede optar por las proteínas vegetales, que son de gran calidad biológica y muy recomendables, como son la soja,   el tofu o el tempeh, entre otras.

Es recomendable ofrecer al niño frutos secos, que aportan muchos ácidos grasos e introducir en la dieta aceites de calidad, como el de oliva y probióticos por su alto contenido en calcio, como el kéfir y el yogur.

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